说到石家庄美食，在有着多年建县历史的栾城县，首屈一指的是“四大件儿”。这“四大件儿”为栾城县厨师所独创，历史悠久。过去栾城人家里过红事、请媒人、招待重要客人，都要用此宴席，谁在栾城没能吃上“四大件儿”就是一件憾事。
栾城“四大件儿”河北美食文化网“四大件儿”是指以四样具有独特风味的菜为主的宴席。无论是凉菜、热菜和饭菜，都是以四或四的倍数来组合，取其成双成对、四喜吉祥之意。正宗的“四大件”首先是凉菜，包括四荤、四素、四鲜果、四干果。之后是主菜，主菜用大碗盛装，另配四盘热菜，一起上桌，此为“一套”。吃完一套再上一套，共4套20道菜。
庚子事变后，慈禧、光绪回京途中路过栾城。当地厨师卢老会和徒弟靳老哲奉召服侍。二人烹制的“四大件”深得慈禧欢心，于是赐*马褂一件。靳老哲的“生剔鸡”更是绝活。生鸡经他剔过，皮肉囫囵无损，却难觅刀口，而肉里竟无寸骨可寻。
这“四大件儿”上菜是很讲究的。首先是“四干”，分别为花生米、糖果、瓜子、芝麻粘等；然后是“四鲜”，分别为梨、苹果、柑橘、红果等。上完“四干、四鲜”，就是“四糕”，多为米糕、面糕等。
等这一组菜肴上完之后，才是“四荤四素”的凉菜。四个素菜多为松花蛋、洋粉、竹笋、藕等，四个荤菜则是鸡丝、猪耳丝等。这些凉菜多数是拼盘。“四大件儿”的热菜，随着原料、季节、制作方法的变化，其花样无穷无尽。
因为该菜系历史悠久，历代名厨都有研发和改进，在栾城县不同的地方，“四大件儿”也有不同的做法，但大家公认以县城北部北十里铺村、岗头村一带的“四大件儿”为最著名。如今，“四大件儿”席面只偶尔出现在当地，已经很少见到了。