为全面落实学校食堂食品安全主体责任，着力提高学校食堂软硬件建设水平，严防校园食品安全风险，6月17日，栾城区市场监管局联合教育局在荣获省级校园食品安全标准食堂称号的栾城第二中学开展校园食堂现场观摩活动。区市场监管局副局长郭占生、区教育局副局长苏增海、冶河所所长谷辰亮、食品科人员、全区学校、幼儿园负责人及区*协委员代表、学生家长代表等余人参加活动。
观摩前培训
培训会上，郭占生副局长分别从提升食堂硬件和软件两方面对在场人员进行了培训。郭局长强调，一是硬件方面，要规划好食堂布局，制定规范的操作流程，配备标准的消*设备等，坚决不能发生交叉感染，并表示愿意帮助任何有困难的食堂进行提升。二是软件方面，要求各学校、幼儿园食堂加大对餐饮服务操作规范的学习，加强索证索票、消*保洁、食品留样、学校相关负责人陪餐等制度的落实，从管理层面提升校园食堂的软件水平。现场观摩解答
走进食堂，观摩团首先观看了食堂禁用食品展牌、“八严禁、八确保”展示牌、从业人员健康证展示栏、食品原料索证索票台账等。在更衣室、原料仓库、清洗间、粗加工间、备餐间，郭占生副局长及学校食堂负责人分别就餐具清洗消*、食品留样、索证索票、自查清单制定、环境卫生的标准进行了现场讲解。现场观摩后，大家分享了食品安全工作经验，并提出了存在的疑惑问题。针对提出的问题，市场监管局食品科科长聂肖萌给予了耐心解答，帮助学校、幼儿园负责人更好地提升食堂标准。
此次活动，充分发挥了省级标准食堂的标杆作用，促进了经验分享，查漏补缺，促进了全区校园食品质量安全水平进一步提升。下一步，栾城区市场监督管理局将继续实施校园食品质量安全提升工程，打造更多省、市级校园食品安全标准食堂，推动学校食品安全工作向更高水平迈进。
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