大热天，西瓜差不多是每家每户必备的解暑佳品。吃完西瓜后剩下的那一堆皮怎么办？扔了可惜，大家都已经知道皮是可以入菜的，因为它有清暑解热，止渴，利小便的好处。本文给大家带来了最全的西瓜皮美食，赶紧来学做吧~~
西瓜皮排骨汤
用料：西瓜皮、猪排骨、盐适量
做法：
1.西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁；
2.排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸，加入切好的西瓜中果皮；
3.再用小火煮10分钟，加少许盐调味，即可食用，每日1次。
西瓜皮肉酱
用料：精肉、生抽、料酒、糖、葱、蒜、辣椒
做法：
1.精肉切丁，蒜葱切末备用，肉丁加一勺糖，少许料酒、生抽腌制入味；
2.片下的青色瓜皮撒盐腌起来，腌渍出水之后，泡清水到没有咸味；
3.起油锅（多放油），下葱蒜末、辣椒段，倒入腌好的瘦肉丁炒到断生；
4.倒入一小碗*豆酱，倒入半碗清水，转小火，木铲不停搅拌防止糊底；
5.当肉酱再次变浓稠，关火，拌入西瓜皮，盛出晾凉之后，西瓜皮就会变脆。
绿豆西瓜皮汤
用料：绿豆、西瓜皮
做法：
1.将绿豆与毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆；
2.再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
功效：清热解*，除烦止渴，适宜于夏天痤疮患者服用。
肉烧西瓜皮
用料：西瓜皮、五花肉、姜两片、酱油、盐、味精、油
做法：
1.瓜皮绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状，将五花肉切成小方块；
2.油烧热下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水；
3.烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次；
4.待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。
老上海凉拌西瓜皮
用料：西瓜皮、盐、糖、白醋、麻油
做法：
1.将靠近瓜皮的“白肉”片出来切丝；
2.撒一勺盐，腌渍出水之后，冲洗一下攥干；
3.放入一勺糖，一勺白醋，少许麻油，拌匀即可。
小贴士：用盐腌过的西瓜皮已经没有青气了，可以用任何你喜欢的凉拌调料拌它哦！
清炒西瓜皮
用料：西瓜皮、盐、糖、生抽、蒜、干辣椒
做法：
1.白瓜皮切丝，用盐腌渍出水，洗好攥干备用；
2.热锅起油，下蒜片、干辣椒；
3.下西瓜皮，放一勺白糖，少许生抽，快速翻炒，炒至皮变半透明即可。
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